スパゲッティ カチョ エ ペペ

準備

1. 11 中 1 ステップ

   パスタを茹でるための水を入れた鍋を火にかけ、通常の半分程度の水を入れます。

2. 11 中 2 ステップ

   ペコリーノ・トスカーノをすりおろし、ほとんどをボウルに移し、少しだけ盛り付け用に取っておきます。

3. 11 中 3 ステップ

   水が沸騰したら、適度に塩を加え、スパゲッティを投入します。

4. 11 中 4 ステップ

   コショウの粒を肉たたきやミルで粗く砕きます。

5. 11 中 5 ステップ

   広いノンスティックのフライパンにコショウを入れ、木製のスプーンで混ぜながら弱火で炒ります。

6. 11 中 6 ステップ

   パスタの茹で汁をお玉2杯ほど加えて、弱火で混ぜ続けます。

7. 11 中 7 ステップ

   スパゲッティをパッケージの指示時間より2〜3分早く茹で上げ、フライパンに移し、茹で汁を保存します。

8. 11 中 8 ステップ

   フライパンでスパゲッティをリゾットのように仕上げ、必要に応じて温かい水を加えながら、絶えずかき混ぜます。

9. 11 中 9 ステップ

   ペコリーノのクリームを作ります。すりおろしたペコリーノが入ったボウルに温かい茹で汁をお玉1杯加え、手動の泡立て器で力強く混ぜます。

10. 11 中 10 ステップ

    スパゲッティが茹で上がったら火を止め、ペコリーノのクリームを加え、トングで絶えず混ぜます。

11. 11 中 11 ステップ

    スパゲッティ カチョ エ ペペを盛り付け、残りのすりおろしたペコリーノとその場で挽いたコショウを振りかけて提供します。

おすすめ

• ノンスティックのフライパン

• キッチントング

• 手動の泡立て器

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)