目で楽しみ、次に味覚を楽しむリゾット：新鮮なブルーベリーの甘さと赤玉ねぎが鮮やかな紫色のクリームに溶け込み、ヤギのフォッサチーズが個性、クリーミーさ、独特の香りを加えます。新鮮なセージの香りが全体を引き立て、甘さと塩味の対比を祝うオリジナルな一皿です。
赤玉ねぎを細かく刻み、エクストラバージンオリーブオイルとバターの半分を入れた鍋でしんなりするまで炒める。
米を加えて1〜2分間炒め、白ワインで香りをつける。
温かいブロスを少しずつ加え、中火で調理を続ける。
7〜8分後、新鮮なブルーベリー（飾り用に少し残しておく）と4枚のセージの葉をちぎって加える。
ブロスを少しずつ加えながら調理を続け、リゾットがクリーミーでアルデンテになるまで（合計約18分）煮る。
調理が終わったら火を止め、残りのバターとヤギのフォッサチーズ（飾り用に少し残しておく）を加え、クリーミーな食感になるまでしっかりと混ぜる。
皿に盛り付け、ヤギのフォッサチーズのスライス、新鮮なブルーベリー、セージの葉、黒胡椒を振りかけて仕上げる。
驚かせるために：
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大1日保存。ブロスまたは牛乳を少し加えて温め直す。
Italia, Toscana
| エネルギー (kcal) | 86.77 |
| 炭水化物 (g) | 7.95 |
| うち糖質（g） | 4.67 |
| 脂肪 (g) | 4.22 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.08 |
| タンパク質 (g) | 2.29 |
| 食物繊維 (g) | 4.09 |
| セール | 0.24 |
