呼称: バルベーラ・ダスティ DOCG スペリオーレ 品種: 100% バルベーラ 名称: アウグスタ アルコール度数: 14.5° 容量: 0.75L 生産地域: ポンツァーノ・モンフェッラート (AL), ピエモンテ, イタリア 説明: 28/30°C の管理された温度でステンレスタンクで発酵。マストワインは12/15日間果皮と接触させ、その後、ワインを抜き取り、圧搾し、最初の圧搾部分をマストに加える。20°C の管理された温度でマロラクティック発酵が続く。少なくとも18ヶ月間大きなオーク樽で熟成し、その後4/6ヶ月間瓶内熟成。濃いルビーレッドで紫のニュアンス、広がる香り、すぐに赤い果実、サワーチェリーと熟したチェリー。大きな樽が自然な複雑さを与え、木の香りを残さず、バニラは非常に控えめで、広がりのある、包み込むような強い味わい、長い余韻、重要で密な構造。後味は熟した果実の香りの心地よい感覚を思い起こさせ、わずかにスパイシーなフィニッシュ。ペアリング: 高級料理、肉のグリル、ジビエ、熟成チーズ、ボイル料理
€ 14.00
説明
呼称: バルベーラ・ダスティ DOCG スペリオーレ 品種: 100% バルベーラ 名称: アウグスタ アルコール度数: 14.5° 容量: 0.75L 生産地域: ポンツァーノ・モンフェッラート (AL), ピエモンテ, イタリア 説明: 28/30°C の管理された温度でステンレスタンクで発酵。マストワインは12/15日間果皮と接触させ、その後、ワインを抜き取り、圧搾し、最初の圧搾部分をマストに加える。20°C の管理された温度でマロラクティック発酵が続く。少なくとも18ヶ月間大きなオーク樽で熟成し、その後4/6ヶ月間瓶内熟成。濃いルビーレッドで紫のニュアンス、広がる香り、すぐに赤い果実、サワーチェリーと熟したチェリー。大きな樽が自然な複雑さを与え、木の香りを残さず、バニラは非常に控えめで、広がりのある、包み込むような強い味わい、長い余韻、重要で密な構造。後味は熟した果実の香りの心地よい感覚を思い起こさせ、わずかにスパイシーなフィニッシュ。ペアリング: 高級料理、肉のグリル、ジビエ、熟成チーズ、ボイル料理