ファットリア ラヴァッキオ 「ヴィーニャ カサノヴァ」 キャンティ ルフィーナ DOCG リゼルヴァ 2018

呼称: キャンティ ルフィーナ DOCG 品種: 100% サンジョヴェーゼ 名前: ヴィーニャ カサノヴァ アルコール度数: 14.5° 容量: 0.75L 生産地域: ポンタッシエーヴェ (FI), トスカーナ, イタリア 説明: 手摘みで収穫し、発酵とマセラシオンはステンレス鋼で約25日間、温度管理のもとで行われ、頻繁にリモンタージュとデレスタージュが行われます。熟成は地元のオーク材（フィレンツェ山脈のモデルの森）で作られた15hlの樽で24ヶ月間行われます。瓶内で少なくとも6ヶ月。濃いルビーレッドの色合いで、輝く反射があります。香りは複雑で、心地よいアマレーナと干しプラムのノートがあります。カカオ豆、クローブ、苔のスパイシーな香り。さらに心地よいアンダーブラッシュと月桂樹のヒントが続きます。口に含むと、サンジョヴェーゼの特徴が柔らかいタンニンとともに現れます。美しいミネラル感と持続する酸味で終わります。おすすめのペアリングは、ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ、ジビエ、バターリゾット、熟成チーズ、またはラムラックです。サービス温度は18-20°C 特に熟成したボトルはデカンタージュをお勧めします。