Dokładnie opłucz quinoa pod bieżącą wodą. W małym garnku doprowadź wodę (lub bulion) do wrzenia. Dodaj quinoa, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez około 15 minut lub aż cała woda zostanie wchłonięta, a quinoa będzie miękka.
Pozostaw pod przykryciem na kilka minut, a następnie rozdziel widelcem.
Umieść plastry suszonych grzybów shiitake w misce z ciepłą wodą na co najmniej 20-30 minut, aż zmiękną. Odcedź je i delikatnie wyciśnij, aby usunąć nadmiar wody. Zachowaj wodę z moczenia: przefiltruj ją i odstaw na bok.
Na patelni podgrzej oliwę z oliwek extra virgin na średnim ogniu. Jeśli używasz, dodaj posiekany czosnek i smaż przez kilka sekund, nie przypalając go.
Dodaj rehydratowane grzyby shiitake i smaż przez około 5-7 minut, często mieszając, aż staną się miękkie i lekko złociste. W razie potrzeby dodaj trochę wody z moczenia grzybów, aby nie wyschły zbytnio.
W misce ułóż ugotowaną quinoa jako bazę. Dodaj plasterki lub kostki awokado i podsmażane grzyby shiitake.
Dopraw miskę sosem sojowym. Jeśli chcesz, możesz dodać łyżeczkę soku z cytryny dla odświeżenia.
Posyp nasionami sezamu i świeżymi posiekanymi ziołami.
Ciesz się swoją miską z quinoa z shiitake i awokado od razu!
Miska kokosowa
Dla bogatszej wersji możesz dodać źródło białka, takie jak smażone tofu, pieczona ciecierzyca lub gotowane jajko.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 170,25 |
| Węglowodany (g) | 21,49 |
| w tym cukry (g) | 11,8 |
| Tłuszcze (g) | 6,34 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,83 |
| Białko (g) | 5,84 |
| Błonnik (g) | 4,56 |
| Wyprzedaż (g) | 0,25 |
