Oczyścić cebulę i marchewkę, umyć seler i posiekać wszystkie warzywa.
W dużym rondlu wlać oliwę EVO, dodać warzywa i podsmażać przez około 6-7 minut na małym ogniu.
Dodać kiełbasy wyjęte z osłonek i pokrojone na małe kawałki, podsmażyć i wlać czerwone wino, pozwalając mu odparować.
Dodać przecier pomidorowy i koncentrat, wymieszać drewnianą łyżką, lekko posolić i kontynuować gotowanie pod przykryciem przez około 30 minut, utrzymując wilgotność gorącą wodą, jeśli to konieczne.
Ugotować pici w dużej ilości osolonej wody.
Doprawić pici ragù z kiełbasy i podawać, posypując startym pecorino.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 110,89 |
| Węglowodany (g) | 4,49 |
| w tym cukry (g) | 4,48 |
| Tłuszcze (g) | 7,56 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,64 |
| Białko (g) | 4,98 |
| Błonnik (g) | 0,97 |
| Wyprzedaż (g) | 0,34 |
