Wyrafinowane danie główne lub danie wegetariańskie: czarne soczewice, powoli gotowane z cebulą i aromatami, podawane z miękkim kremem z Soffice di Capra, wzbogaconym oliwą z oliwek extra virgin i listkami świeżego tymianku. Połączenie smaków i konsystencji, które łączy rustykalność i delikatność w nowoczesnym wydaniu.
Drobno posiekać cebulę, marchew i seler. Delikatnie podsmażyć w rondlu z 2 łyżkami oliwy.
Dodać czarne soczewice, prażyć 1 minutę i zalać gorącym bulionem warzywnym.
Gotować na małym ogniu przez około 30-35 minut, dodając bulion w razie potrzeby. Pod koniec gotowania doprawić solą i pieprzem.
W międzyczasie przygotować krem z Soffice di Capra: zmiksować ser z jogurtem greckim, łyżeczką soku z cytryny, odrobiną oliwy i szczyptą pieprzu, aż do uzyskania gładkiego i aksamitnego kremu.
Nałożyć gorące soczewice na talerz, na środku dodać hojną łyżkę kremu z Soffice di Capra.
Uzupełnić odrobiną oliwy extra virgin, świeżym tymiankiem i, według uznania, szczyptą czarnego pieprzu.
Przechowywać w lodówce, w hermetycznym pojemniku, maksymalnie przez 2 dni. Podgrzać soczewice przed podaniem.
Italia
| Energia (kcal) | 91,95 |
| Węglowodany (g) | 10,91 |
| w tym cukry (g) | 1,03 |
| Tłuszcze (g) | 2,75 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,5 |
| Białko (g) | 5,21 |
| Błonnik (g) | 2,73 |
| Wyprzedaż (g) | 0,26 |
