Wyjątkowe, świeże i wyrafinowane danie, w którym główną rolę odgrywa ser Untello Tre Latti: grillowany, aby podkreślić jego kremowość i unikalny smak, spoczywa na łóżku chrupiącej fasolki szparagowej i słodkich pomidorków, obejmując aromatyczną nutę świeżej bazylii. Całość wzbogacona jest o końcowy akcent Pereł z białym octem balsamicznym, co tworzy prawdziwe doświadczenie na miarę gwiazdkowej restauracji: świeżość, kremowość i małe skarby smaku, które zaskakują przy każdym kęsie.
Umyć i obciąć końce fasolki szparagowej, następnie gotować w osolonej wrzącej wodzie przez 7-8 minut, aż będą miękkie, ale wciąż chrupiące; odcedzić i natychmiast zanurzyć w wodzie z lodem, aby zachować ich jasny kolor.
Umyć i przekroić na pół pomidorki koktajlowe.
W dużej misce połączyć mieszankę sałat, zimną fasolkę i pomidorki, doprawiając oliwą z oliwek extra virgin, solą i pieprzem. Delikatnie wymieszać.
Pokroić Untello Tre Latti na plastry o grubości około 1,5 cm i grillować na dobrze rozgrzanej płycie przez 1-2 minuty z każdej strony, aż utworzy się złocista skórka.
Ułożyć sałatkę na talerzach, na wierzchu położyć jeszcze ciepłe plastry grillowanego sera.
Każdą porcję udekorować liśćmi świeżej bazylii i uzupełnić Perłami z białym octem balsamicznym, aby dodać elegancki, świeży i lekko słodko-kwaśny akcent.
Podawać natychmiast, aby cieszyć się kontrastem między ciepłym serem a świeżą sałatką.
Spożyć zaraz po przygotowaniu. W przypadku resztek, przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku maksymalnie przez 24 godziny.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 34,44 |
| Węglowodany (g) | 1,77 |
| w tym cukry (g) | 1,77 |
| Tłuszcze (g) | 2,31 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,34 |
| Białko (g) | 1,06 |
| Błonnik (g) | 1,39 |
| Wyprzedaż (g) | 0,09 |
