Kremowa polenta z płatkami i kremem z Parmigiano Reggiano Vacche Rosse

Name: Kremowa polenta z płatkami i kremem z Parmigiano Reggiano Vacche Rosse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 180 g Mąka kukurydziana do polenty; 200 mL Świeże pełne mleko; 600 mL Bulion warzywny; 30 g Masło; 150 g Parmigiano Reggiano Vacche Rosse; 20 mL Oliwa z oliwek extra virgin; do smaku Świeżo mielony czarny pieprz; do smaku Świeża rukola do dekoracji

@vandelli-formaggi

Kategoria: Dania jednorazowe

Wyrafinowane danie, w którym miękka polenta spotyka się z bogactwem płatków i kremu z Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, wszystko otulone aksamitną pianką i wzbogacone nutą czarnego pieprzu i świeżej rukoli. Komfortowe jedzenie z Emilii w nowoczesnej elegancji.

Trudność: Łatwy

Czas gotowania: 30 minGotowanie: 30 min

Czas przygotowania: 20 minPrzygotowanie: 20 min

Kraj: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Składniki

Liczba porcji

Mąka kukurydziana do polenty180g
Świeże pełne mleko200mL
Bulion warzywny600mL
Masło30g
Parmigiano reggiano vacche rosse150g
Oliwa z oliwek extra virgin20mL
Świeżo mielony czarny pieprzdo smaku
Świeża rukola do dekoracjido smaku

Produkty do kupienia

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Mesi (1 KG ca.)

1 produkt

€ 29,50

PERLE AL SUCCO DI TARTUFO (50 gr)

€ 13,40

Przygotowanie Składniki Sugestie Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 4
Przygotuj polentę: Doprowadź bulion warzywny do wrzenia z połową mleka, wsyp mąkę kukurydzianą, energicznie mieszając. Gotuj przez 30 minut na małym ogniu, często mieszając, aż uzyskasz miękką polentę. Pod koniec gotowania dodaj 20 g masła dla dodatkowej kremowości.
KROK 2 Z 4
Przygotuj krem z Parmigiano Vacche Rosse: W rondelku podgrzej pozostałe mleko (nie doprowadzając do wrzenia). Zdejmij z ognia i dodaj 100 g startego Parmigiano Vacche Rosse, mieszając, aż uzyskasz aksamitny krem. W razie potrzeby krótko zmiksuj blenderem ręcznym, aby uzyskać wyjątkowo gładką konsystencję.
KROK 3 Z 4
Z Parmigiano Vacche Rosse zrób cienkie płatki za pomocą obieraczki do warzyw.
KROK 4 Z 4
Wlej miękką polentę do głębokich talerzy, uformuj ją wzdłuż brzegu, pozostawiając trochę miejsca w drugiej połowie talerza. Na wierzchu ułóż płatki Parmigiano Vacche Rosse i polej ciepłym kremem. Udekoruj świeżo mielonym czarnym pieprzem i kilkoma liśćmi świeżej rukoli.

Sugestie

Aby zaskoczyć:

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Spożywać od razu dla maksymalnej kremowości. Można przechowywać w lodówce i delikatnie podgrzać, dodając trochę mleka.

Pochodzenie

Italia, Emilia Romagna

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	164,19
Węglowodany (g)	12,83
w tym cukry (g)	1,75
Tłuszcze (g)	9,58
w tym kwasy tłuszczowe (g)	4,87
Białko (g)	7,18
Błonnik (g)	0,47
Wyprzedaż (g)	0,28

Białka
7,18g·24%
Węglowodany
12,83g·43%
Tłuszcze
9,58g·32%
Włókna
0,47g·2%