Cienkie grillowane bakłażany otulające miękki krem z sera koziego Tomino, wzbogacony podprażonymi orzeszkami piniowymi, rehydratyzowanymi rodzynkami i posiekanymi świeżymi ziołami. Przystawka śródziemnomorska, lekka, ale pełna charakteru, idealna do zaskoczenia gości prostotą i smakiem.
Namocz rodzynki w ciepłej wodzie przez 15 minut, następnie odcedź i osusz.
Podpraż orzeszki piniowe na patelni przez 2 minuty, aż będą złociste.
Umyj i pokrój bakłażany wzdłuż na plastry o grubości około 4 mm. Posmaruj je oliwą i grilluj na gorącej płycie przez 2 minuty z każdej strony. Lekko posól.
Zmiksuj ser kozi Tomino z odrobiną oliwy i pieprzu, aż uzyskasz miękki krem.
Dodaj połowę posiekanych orzeszków piniowych, połowę rodzynek i posiekane świeże zioła.
Rozłóż plastry bakłażana na powierzchni. Nałóż łyżkę kremu na każdy plaster, a następnie zroluj, tworząc roladkę. W razie potrzeby zabezpiecz wykałaczką.
Udekoruj każdą roladkę pozostałymi orzeszkami piniowymi i rodzynkami, posiekanym szczypiorkiem oraz kilkoma listkami świeżej bazylii lub pietruszki.
Aby uzyskać jeszcze bogatszy smak, dodaj
Dla kontrastu smakowego:
Wykałaczki
Przechowywać w lodówce pod przykryciem maksymalnie 1 dzień. Spożywać w temperaturze pokojowej, aby docenić aromaty i smaki.
Idealny przepis na lekką i smaczną przystawkę śródziemnomorską.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 125,77 |
| Węglowodany (g) | 5,27 |
| w tym cukry (g) | 5,27 |
| Tłuszcze (g) | 10 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,15 |
| Białko (g) | 3,09 |
| Błonnik (g) | 1,92 |
| Wyprzedaż (g) | 0,02 |
