Zaskakujące danie, w którym aromat ryżu Venere łączy się z chrupkością migdałów, świeżością zielonego jabłka i bogactwem Parmigiano Vacche Bianche dojrzewającego 24 miesiące. Idealne dla tych, którzy lubią dobrze zjeść, nie rezygnując z smaku i równowagi.
Opłucz ryż Venere pod bieżącą wodą i gotuj w dużej ilości osolonej wody przez około 35 minut (lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu). Odcedź i pozostaw do ostygnięcia.
Pokrój zielone jabłko w kostkę i skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniało. Lekko podpraż migdały na patelni i posiekaj je grubo. Umyj pomidorki i pokrój na połówki lub ćwiartki. Pokrój seler w cienkie plasterki.
W dużej misce połącz ostudzony ryż, jabłko, pomidorki, seler i migdały. Dodaj oliwę, sól i pieprz, a następnie dobrze wymieszaj.
Podawaj sałatkę, uzupełniając obficie płatkami Parmigiano Vacche Bianche 24 miesiące i, jeśli chcesz, odrobiną dodatkowej oliwy.
Dla jeszcze bogatszej wersji:
Dla kontrastu gourmet:
W lodówce, w hermetycznym pojemniku, do 2 dni. Świetne również następnego dnia!
Zdrowe, zrównoważone i gotowe w krótkim czasie: idealne również do lunch-boxa!
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 206,87 |
| Węglowodany (g) | 15,76 |
| w tym cukry (g) | 4,22 |
| Tłuszcze (g) | 12,28 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 4,13 |
| Białko (g) | 8,31 |
| Błonnik (g) | 1,99 |
| Wyprzedaż (g) | 0,11 |
