Aksamitne, eleganckie i otulające danie główne: słodycz dyni łączy się z głębią grzybów i pełnym smakiem Parmigiano Reggiano, tworząc kremowy sos, który otula każdą tagliatellę. Idealne na jesienny, wykwintny obiad, podawane z posypką Parmigiano i aromatycznym akcentem miodu kasztanowego jako dodatek.
Pokroić dynię w kostkę, a grzyby w cienkie plasterki.
Na dużej patelni podsmażyć posiekaną cebulę na oliwie z oliwek, następnie dodać dynię i smażyć przez 5 minut.
Dodać grzyby, posolić i gotować na średnim ogniu przez kolejne 10 minut, dodając trochę wody, jeśli to konieczne.
Gdy dynia jest miękka, zmiksować połowę warzyw ze śmietaną, aż uzyska się gładki krem.
Połączyć krem na patelni z całymi warzywami i wymieszać na małym ogniu.
Ugotować tagliatelle w dużej ilości osolonej wody, odcedzić al dente i dodać do sosu.
Dodać starty Parmigiano i energicznie wymieszać.
Podawać od razu z posiekaną świeżą natką pietruszki, dodatkową porcją Parmigiano i, opcjonalnie, łyżeczką miodu kasztanowego na boku.
Spożyć zaraz po przygotowaniu. W lodówce, szczelnie zamknięte, maksymalnie 1 dzień. Podgrzewać na małym ogniu, dodając trochę wody lub mleka. Nie zamrażać.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 117,49 |
| Węglowodany (g) | 2,2 |
| w tym cukry (g) | 1,88 |
| Tłuszcze (g) | 8,67 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,68 |
| Białko (g) | 7,52 |
| Błonnik (g) | 0,65 |
| Wyprzedaż (g) | 0,37 |
