Hummus roxo com cenourinhas ao gergelim

Preparação

1. ETAPA 1 DE 10

   Com um repolho inteiro, você obterá chucrute em abundância. Se preferir, cozinhe apenas metade.

2. ETAPA 2 DE 10

   Prepare o chucrute. Em uma panela grande, doure brevemente o alho no azeite de oliva. Adicione o repolho cortado em julienne com o mandoline e um pouco de vinagre de maçã.

3. ETAPA 3 DE 10

   Cozinhe regando com vinho branco e ajuste o sal e a pimenta. Levará cerca de 30 minutos.

4. ETAPA 4 DE 10

   Para o hummus, bata o grão-de-bico escorrido com a tahine, o suco de um limão, o óleo de girassol, meio dente de alho, sal e um pouco de água até obter um creme.

5. ETAPA 5 DE 10

   Continue batendo o hummus com o chucrute a gosto até obter a cor roxa desejada.

6. ETAPA 6 DE 10

   Finalize com um fio de azeite cru e sementes de gergelim.

7. ETAPA 7 DE 10

   Pegue as cenouras, de preferência frescas e bem tenras com a rama. Cozinhe-as com a casca em uma frigideira com um fio de azeite de oliva e um pouco de água. Tampe.

8. ETAPA 8 DE 10

   Cozinhe até ficarem al dente.

9. ETAPA 9 DE 10

   Coloque as sementes de gergelim em um prato e passe as cenouras de todos os lados.

10. ETAPA 10 DE 10

    Sirva junto com o hummus roxo, criando um lindo contraste de cores

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)