Um prato que celebra os sabores autênticos do Lago de Garda, perfeito para começar uma refeição com elegância e sabor. Com esta receita, você trará à mesa aromas intensos, cores vibrantes e ingredientes locais que contam uma história de tradição e território.
Leve 600 ml de água levemente salgada para ferver.
Adicione a farinha de milho bramata aos poucos, mexendo continuamente com um batedor para evitar grumos.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos, mexendo de vez em quando.
Quando estiver cozido, adicione um fio de azeite Garda Bresciano DOP para um sabor ainda mais rico.
Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de azeite Garda Bresciano DOP.
Adicione a mistura de cogumelos e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, regando com um pouco de Lugana DOC.
Tempere com sal, pimenta e uma pitada de salsa fresca picada.
Aqueça o molho de urtigas e bacon em uma panela por alguns minutos, mexendo delicadamente.
Adicione uma colher de sopa de azeite Garda Bresciano DOP para intensificar os sabores.
Em um prato raso, coloque uma concha de polenta macia no centro.
Por cima, adicione uma generosa colherada de molho de urtigas e bacon.
Complete com os cogumelos salteados dispostos elegantemente ao lado da polenta.
Decore com alguns pedaços de conserva de legumes cítricos, que adicionarão um toque fresco e ácido ao prato. Recomenda-se apresentar a conserva em uma tigela separada.
Batedor
Frigideira
Panela
Sirva este antipasto acompanhado de uma taça de Lugana DOC Bulgarini fresco e aromático. Os aromas do vinho combinarão perfeitamente com a cremosidade da polenta e a delicadeza dos cogumelos.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 335 |
| Carboidratos (g) | 31,79 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,93 |
| Gorduras (g) | 20,96 |
| dos quais saturados (g) | 6,9 |
| Proteínas (g) | 6,13 |
| Fibras (g) | 1,33 |
| Venda (g) | 0,03 |
