Pão de centeio e sementes com fermento natural

Name: Pão de centeio e sementes com fermento natural
Prep time: 120 min
Cook time: 50 min
Total time: 170 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 150 g Fermento natural; 400 g Água; 1 unidade Mel; 400 g Farinha de centeio; 200 g Farinha integral; q.b. Sal

@impasta_con_rosy

Categoria: Pratos de um só prato

Um pão rústico e saboroso, ideal para acompanhar refeições ou fazer bruschettas.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 50 minCozimento: 50 min

Tempo de preparação: 120 minPreparação: 120 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Fermento natural150g
Água400g
Mel1unidade
Farinha de centeio400g
Farinha integral200g
Salq.b.

Preparação Ingredientes Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 9
Em um recipiente, dissolva 150 g de fermento natural em 400 g de água com uma colher de chá de mel.
ETAPA 2 DE 9
Adicione 400 g de farinha de centeio e 200 g de farinha integral, amasse bem.
ETAPA 3 DE 9
Perto do final da massa, adicione o sal.
ETAPA 4 DE 9
Deixe a massa descansar por 1 hora.
ETAPA 5 DE 9
Proceda com a laminação, adicionando as sementes embebidas antes de fechar em forma de livro.
ETAPA 6 DE 9
Faça 3 voltas de dobras a cada 30 minutos e deixe crescer até dobrar de tamanho.
ETAPA 7 DE 9
Forme o pão em uma superfície enfarinhada, sele e coloque na forma de pão de forma por cerca de 2 horas.
ETAPA 8 DE 9
Pré-aqueça o forno na potência máxima.
ETAPA 9 DE 9
Asse por cerca de 30 minutos, depois mais 20 minutos sem tampa a 220 graus.

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar em um saco de papel

Mais informações

Ótimo para combinar com frios e queijos. Recomenda-se deixá-lo esfriar antes de fatiar.

Origem

Italia, Campania

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	205
Carboidratos (g)	44,12
dos quais Açúcares (g)	6,72
Gorduras (g)	0,75
dos quais saturados (g)	0,09
Proteínas (g)	6,17
Fibras (g)	3,97
Venda (g)	1,42

Proteínas
6,17g·11%
Carboidratos
44,12g·80%
Gorduras
0,75g·1%
Fibras
3,97g·7%