Fregula com alcachofras e bottarga

Name: Fregula com alcachofras e bottarga
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g Fregula sarda Kiroza; 4 unidades Alcachofras; 1 unidade Cebola; 1 unidade Alho; 1 unidade Maço de salsa; 50 mL Vinho branco seco; q.b. Azeite de oliva extra virgem; q.b. Pimenta vermelha; 50 g Bottarga ralada de tainha

@kiroza

Categoria: Primeiros pratos

Aqui está outra receita com sabores particularmente intensos, onde a delicadeza das alcachofras se encontra com o sabor mais intenso da bottarga.

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 20 minCozimento: 20 min

Tempo de preparação: 30 minPreparação: 30 min

País: Italia

kiroza@kiroza

Ingredientes

N.º de Porções

Fregula sarda kiroza300g
Alcachofras4unidade
Cebola1unidade
Alho1unidade
Maço de salsa1unidade
Vinho branco seco50mL
Azeite de oliva extra virgemq.b.
Pimenta vermelhaq.b.
Bottarga ralada de tainha50g

Preparação Ingredientes Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 7
Limpe as alcachofras cortando as cabeças e eliminando as folhas externas mais duras.
ETAPA 2 DE 7
Corte-as em fatias e coloque-as em água e suco de limão para evitar que escureçam.
ETAPA 3 DE 7
Em uma panela, coloque um fio de azeite de oliva extra virgem e doure a cebola e o alho. Em seguida, adicione as alcachofras cortadas em fatias finas e deixe dourar.
ETAPA 4 DE 7
Adicione o vinho branco e deixe evaporar em fogo alto.
ETAPA 5 DE 7
Adicione a Fregula Kiroza e regue, como para o risoto, com caldo de legumes ou simplesmente com água quente.
ETAPA 6 DE 7
Cozinhe por cerca de 12 minutos. Ajuste o sal e a pimenta.
ETAPA 7 DE 7
Ao final do cozimento, adicione a salsa picada e uma generosa pitada de bottarga e sirva quente.

Informações gerais

Origem

Italia, Sicilia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	76,73
Carboidratos (g)	2,6
dos quais Açúcares (g)	2,38
Gorduras (g)	2,58
dos quais saturados (g)	0,59
Proteínas (g)	8,77
Fibras (g)	2,76
Venda (g)	0,14

Proteínas
8,77g·52%
Carboidratos
2,6g·16%
Gorduras
2,58g·15%
Fibras
2,76g·17%