Cozinhe os paccheri e escorra-os 5 minutos antes do término do cozimento. Coloque-os sobre uma folha de papel absorvente.
Enquanto isso, dedique-se à preparação do recheio. Corte a provola em cubinhos e o manjericão em pedacinhos.
Em uma tigela, misture tudo junto com a ricota, adicione também sal e pimenta a gosto.
Misture bem os ingredientes.
Transfira a mistura de ricota para um saco de confeitar ou use uma colher de chá para rechear os paccheri.
Bata os ovos com uma pitada de sal em uma tigelinha.
Passe cada pacchero recheado primeiro no ovo e depois no pão ralado.
Repita a operação, fazendo assim uma dupla panagem.
Em uma frigideira, despeje bastante óleo de girassol, espere que fique bem quente e depois coloque os paccheri.
Deixe fritar até dourar completamente.
Consumir imediatamente
Você pode adicionar ao recheio um embutido de sua preferência, por exemplo, cubos de mortadela ou presunto cozido
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 53,41 |
| Carboidratos (g) | 0,52 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,52 |
| Gorduras (g) | 3,91 |
| dos quais saturados (g) | 2,09 |
| Proteínas (g) | 4,07 |
| Venda (g) | 0,04 |
