Preparar a base triturando os biscoitos e misturando-os com a manteiga derretida. Compactar a mistura em uma forma de 22 cm e colocar na geladeira por 30 minutos.
Hidratar a gelatina em água fria, dissolvê-la em 100 ml de creme de leite quente e deixar esfriar levemente.
Misturar a ricota com a casca de limão. Bater 400 ml de creme de leite com o açúcar de confeiteiro e misturá-lo delicadamente ao creme de ricota.
Adicionar a gelatina dissolvida ao creme e misturar. Despejar o creme sobre a base e nivelar. Colocar na geladeira.
Preparar a cobertura cozinhando as framboesas com o açúcar de confeiteiro. Coar o molho para eliminar as sementes.
Dissolver a maisena na água e adicionar ao molho de framboesas. Cozinhar até engrossar e deixar esfriar.
Despejar o molho de framboesa sobre o cheesecake e distribuir uniformemente. Refrigerar por 3 horas.
Decorar com frutos silvestres e folhas de hortelã antes de servir.
Forma de fundo removível de 22 cm
Batedeira elétrica
Espátula de cozinha
Peneira
Combine com uma cerveja azeda do tipo berliner weisse!
Conservar na geladeira por no máximo 3 dias.
Uma sobremesa fresca e elegante para servir após a refeição ou para um lanche delicioso.
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 259,52 |
| Carboidratos (g) | 21,79 |
| dos quais Açúcares (g) | 13,62 |
| Gorduras (g) | 17,77 |
| dos quais saturados (g) | 9,86 |
| Proteínas (g) | 3,52 |
| Fibras (g) | 1,99 |
| Venda (g) | 0,11 |
