Lave e descasque as abobrinhas e as cenouras. Corte as abobrinhas em rodelas finas e rale as cenouras. Se usar o pimentão, lave-o, retire as sementes e corte em cubos pequenos. Fatie também a cebola finamente.
Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola por 2-3 minutos, até que fique transparente. Adicione as abobrinhas, as cenouras e o pimentão. Cozinhe por 5-7 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que os legumes estejam macios, mas não desmanchando. Ajuste o sal e a pimenta. Retire do fogo e deixe esfriar.
Em uma tigela grande, bata os ovos com o creme de leite fresco. Adicione a ricota e o queijo ralado, misturando bem para obter um creme macio e homogêneo.
Adicione os legumes resfriados à mistura de ovos e creme, mexendo para incorporar bem tudo. Se gostar, adicione uma pitada de noz-moscada.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma redonda com a massa folhada, deixando também uma borda um pouco levantada. Fure a base com um garfo para evitar que ela inche durante o cozimento.
Despeje a mistura de legumes e ovos sobre a base de massa folhada. Nivele bem com uma espátula.
Asse a torta salgada por cerca de 35-40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o recheio bem cozido.
Depois de assada, deixe a torta salgada esfriar um pouco antes de servir. Você pode decorá-la com algumas folhas de manjericão fresco.
Frigideira
Tigela
Forma redonda
Garfo
Espátula
Combine com uma clássica e leve belgian blonde ale.
Conservar na geladeira por no máximo 2 dias, coberta com filme plástico.
Você pode personalizar a receita com legumes da estação ou adicionar mussarela para um toque cremoso.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 270,49 |
| Carboidratos (g) | 7,79 |
| dos quais Açúcares (g) | 4,96 |
| Gorduras (g) | 23,31 |
| dos quais saturados (g) | 7,29 |
| Proteínas (g) | 6,51 |
| Fibras (g) | 2,76 |
| Venda (g) | 0,11 |
