Descrição
Denominação: Chianti Rufina DOCG Variedade: Sangiovese, Canaiolo Nero, Ciliegiolo Nome: Cedro Álcool: 13,5° Formato: 0,75L Área de produção: Pontassieve (FI), Toscana, Itália Descrição: Colheita manual em caixas, a fermentação e maceração ocorrem a temperatura controlada em aço por cerca de 10 dias, com várias remontagens. O envelhecimento é feito em barris de carvalho de 35 hl por cerca de 12 meses. Depois, em garrafa por pelo menos 6 meses. A cor é vermelho rubi intenso e brilhante. No nariz, percebem-se notas de sub-bosque e pequenos frutos silvestres, o buquê é acompanhado por notas de rosa seca e violeta. Na boca, percebem-se notas de especiarias moderadamente tostadas e couro, que dão uma sensação de plenitude. O sabor é seco, saboroso, mas com taninos macios e compactos. O final é de boa persistência com uma bela acidez que caracteriza a área de Rufina. É um vinho fresco e equilibrado com taninos suavizados, um vinho para compartilhar ou oferecer em ocasiões especiais. Harmonização recomendada para todo o jantar quando jovem, quando maduro prefere acompanhar molhos de carne, aves e assados. Temperatura de serviço 16-18°C