Descrição
Denominação: Chianti Rufina DOCG Casta: 100% Sangiovese Nome: Vigna Casanova Álcool: 14,5° Formato: 0,75L Área de produção: Pontassieve (FI), Toscana, Itália Descrição: Colheita manual em caixas, a fermentação e a maceração ocorrem a temperatura controlada em aço inoxidável por cerca de 25 dias com várias remontagens e delestage. O envelhecimento ocorre em barris de 15hl de carvalho local (Floresta Modelo das Montanhas Florentinas) por 24 meses. Na garrafa, pelo menos 6 meses. A cor é vermelho rubi intenso com reflexos brilhantes. No nariz é complexo com agradáveis notas de amarena e ameixa seca. É especiado com fava de cacau, cravo-da-índia e musgo. Continua com agradáveis notas de sub-bosque e um toque de louro. Na boca, o Sangiovese revela todo o seu caráter com taninos suaves. Termina com uma bela mineralidade e uma acidez persistente. Harmonização recomendada com bisteca alla Fiorentina, caça, risoto com manteiga, queijos curados ou carré de cordeiro. Temperatura de serviço 18-20°C É aconselhável decantar as garrafas particularmente envelhecidas.