Descrição
Denominação: Barolo Cannubi DOCG Variedade: 100% Nebbiolo Nome: Cannubi Álcool: 14° Formato: 0,75L Área de produção: Cannubi, Barolo (CN), Piemonte, Itália Descrição: Durante a vinificação, a maceração com chapéu submerso dura cerca de 30-40 dias em tonéis de madeira com remontagens frequentes. Envelhecimento em barris de carvalho da Eslavônia, o Barolo Cannubi é envelhecido por cerca de 30 meses. As garrafas, após o engarrafamento, são colocadas na horizontal por cerca de seis meses e todas as garrafas são numeradas no rótulo. Blend de uvas de três vinhedos: Vigna Gourat, Vigna Battista e Vigna Nuova. A cor é vermelho rubi na juventude, adquirindo tons granada com o passar do tempo, até ganhar delicados reflexos alaranjados. No nariz é amplo e agradável, fragrante com notas frutadas como framboesa e compota. Com o tempo, adquire interessantes notas especiadas. Na boca é redondo com taninos elegantes, equilíbrio de frutas vermelhas, ameixa, amora, notas especiadas e tabaco. Harmônico com final longo e persistente. Recomenda-se harmonizar com massas com ragu de carne ou risotos, carnes vermelhas, assados, caça, ensopados e queijos bem maturados. Temperatura de serviço 18-20°C. É aconselhável decantar as garrafas particularmente envelhecidas.