انقع المحار في الماء والملح لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
اغسله، صفه، وضعه في مقلاة على نار عالية مع الثوم والنبيذ الأبيض.
دع الكحول يتبخر لبضع دقائق، ثم غطِ المقلاة حتى تفتح المحار تمامًا (حوالي 3 دقائق).
في هذه الأثناء، اطبخ التالياتيلي أونيكا في ماء مغلي وفير لمدة 3 دقائق (لا تضف الملح، فالمحار سيساعد في إعطاء الملوحة).
صف المحار مع الحرص على استرجاع ماء الطهي (الصلصة)، قم بتصفيته واحتفظ به جانبًا.
في مقلاة، اقلي على نار هادئة في ملعقتين من الزيت، الثوم مع قليل من الفلفل.
أضف المحار المطبوخ، المعكرونة نصف المطهية، والماء المصفى سابقًا.
اتركه يمتص على نار هادئة لبضع دقائق.
قدم الطبق ساخنًا مع الفلفل المطحون والزعتر أو البقدونس.
Italia, Basilicata
| طاقة (كيلو كالوري) | 105.41 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.34 |
| منها سكريات (غ) | 3.34 |
| الدهون (غ) | 7.7 |
| منها مشبعة (غ) | 1.05 |
| بروتين (غ) | 5.54 |
| الألياف (غ) | 0.6 |
| تخفيضات | 0.03 |
