موزاريلا في عربة هو طبق كلاسيكي كبير من التقاليد الطهوية الإيطالية، محبوب جدًا خاصة في جنوب البلاد. صناديق ذهبية مقرمشة تحوي قلبًا من الموزاريلا الذائبة، مما يمنح مقبلات لا تقاوم، مثالية للتقديم خلال مقبلات أو لإثراء عشاء غير رسمي.
صفّي جيدًا موزاريلا كوستانزو وجففها بورق المطبخ لإزالة الرطوبة الزائدة. قطع الموزاريلا إلى شرائح بسماكة حوالي 1 سم.
ضع 4 شرائح من الخبز على سطح مستوٍ. ضع شرائح الموزاريلا على 4 من هذه الشرائح وغطّها بالشرائح الأربعة المتبقية، مكونًا بذلك 4 ساندويتشات.
حضّر ثلاثة أطباق: واحد بالدقيق، واحد بالبيض المخفوق (مخلوط مع ملعقتين من الحليب)، وواحد بفتات الخبز. غطّ كل ساندويتش أولاً بالدقيق، مع التأكد من تغطيته جيدًا.
ثم اغمس الساندويتش في خليط البيض، مع التأكد من امتصاصه بالتساوي. وأخيرًا، غطّه بفتات الخبز مع الضغط الخفيف لجعله يلتصق جيدًا.
سخّن كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. عندما يصبح الزيت ساخنًا جيدًا (حوالي 170 درجة مئوية)، اقلي الساندويتشات على دفعات قليلة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، حوالي 2-3 دقائق لكل جانب.
صفّي الساندويتشات على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد.
قدّم الموزاريلا في عربة ساخنة، مزينة بأغصان البقدونس الطازج إذا رغبت.
جرّبها أيضًا مع فيور دي لاتيه أو بروفولا مدخنة.
Italia, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 260.79 |
| الكربوهيدرات (غ) | 42.81 |
| منها سكريات (غ) | 1.76 |
| الدهون (غ) | 5.88 |
| منها مشبعة (غ) | 1.4 |
| بروتين (غ) | 10.65 |
| الألياف (غ) | 2.43 |
| تخفيضات | 0.43 |
