Spaghetti all'amatriciana

Name: Spaghetti all'amatriciana
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Bucatini; 300 g Tomates pelados; 120 g Guanciale; 50 g Pecorino; 1 chile Chile; 0.5 cucharadas Vino blanco seco; c.s. Aceite de oliva virgen extra; c.s. Sal; c.s. Pimienta

@spaghetti-e-mandolino

Categoría: Primeros platos

Un gran clásico de la cocina romana, un primer plato emblema de la cocina italiana a base de bucatini, tomate, guanciale y pecorino. Receta simple y económica, de éxito garantizado.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 25 minCocción: 25 min

Tiempo de preparación: 15 minPreparación: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Bucatini320g
Tomates pelados300g
Guanciale120g
Pecorino50g
Chile1
Vino blanco seco0.5cucharadas
Aceite de oliva virgen extrac.s.
Salc.s.
Pimientac.s.

Productos disponibles

Spaghetti Simbiotici 500g

1 producto

€ 4,20

Tomates secos de Sicilia 200g

1 producto

€ 4,30

Guanciale curado 300g

1 producto

€ 7,90

Aceite de Oliva Virgen Extra EXTRA 500ml

1 producto

€ 11,90

Alcaparras en sal marina 200g

1 producto

€ 5,30

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 10
Si utilizas tomates frescos, escáldalos por unos instantes en agua hirviendo con sal, escúrrelos y enfríalos.
PASO 2 DE 10
Después de pelarlos, elimina las semillas y córtalos en tiras.
PASO 3 DE 10
En una sartén, calienta el aceite y añade el guanciale cortado en tiras.
PASO 4 DE 10
Cuando comience a derretirse, añade el chile y dora el guanciale hasta que tome color.
PASO 5 DE 10
Desglasa con el vino blanco y deja evaporar.
PASO 6 DE 10
En la misma sartén, coloca los tomates pelados triturados y ajusta de sal.
PASO 7 DE 10
Cocina durante el tiempo de cocción de la pasta, mientras tanto, echa la pasta en una cacerola con agua hirviendo y salada.
PASO 8 DE 10
Cuando la pasta esté casi cocida, añade el guanciale al condimento y elimina el chile.
PASO 9 DE 10
Escurre la pasta al dente y transfiérela a la sartén con la salsa.
PASO 10 DE 10
Fuera del fuego, añade el pecorino rallado y ajusta de pimienta negra fresca.

Sugerencias

Cacerola

Información general

Notas de conservación

Refrigerador

Más información

Servir con abundante pecorino rallado y pimienta negra fresca.

Origen

Italia, Lazio

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	267,79
Carbohidratos (g)	30,19
de los cuales Azúcares (g)	2,02
Grasas (g)	13,1
de los cuales saturados (g)	1,19
Proteínas (g)	8,42
Fibra (g)	1,03
Venta (g)	0,11

Proteínas
8,42g·16%
Carbohidratos
30,19g·57%
Grasas
13,1g·25%
Fibras
1,03g·2%