Una ensalada escenográfica que une la dulzura de la remolacha, la frescura de la rúcula, el crocante de las nueces caramelizadas y la cremosidad envolvente del Suave de Cabra Vandelli. Un plato ligero, elegante y listo en pocos minutos, ideal como aperitivo refinado o plato único de verano.
Pon las nueces en una sartén antiadherente con el azúcar y una cucharadita de agua. Deja que se derrita a fuego bajo, removiendo, hasta que las nueces estén brillantes y cubiertas de caramelo. Transfiere a papel de horno y deja enfriar.
Lava y seca bien la rúcula. Corta la remolacha en gajos o cubos.
Coloca la rúcula en los platos, agrega la remolacha, el Suave de Cabra en copos y las nueces caramelizadas troceadas groseramente.
Emulsiona el aceite con sal y pimienta y añade la crema de balsámico. Aliña la ensalada justo antes de servir.
Para un toque extra, puedes agregar:
En el refrigerador, bien cubierta, por un máximo de 1 día (las nueces caramelizadas deben añadirse al final para mantener su crocante).
Italy, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 151,68 |
| Carbohidratos (g) | 7,79 |
| de los cuales Azúcares (g) | 7,58 |
| Grasas (g) | 12,08 |
| de los cuales saturados (g) | 1,3 |
| Proteínas (g) | 2,42 |
| Fibra (g) | 1,95 |
| Venta (g) | 0,24 |
