Puré de patatas y espinacas con pecorino romano DOP y cebolla crujiente

Name: Puré de patatas y espinacas con pecorino romano DOP y cebolla crujiente
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 700 g Patatas de pulpa blanca; 120 g Espinacas frescas; 50 g Cebolla dorada; 60 g Pecorino Romano DOP; 120 mL Leche entera; 30 g Mantequilla; 10 mL Aceite de oliva virgen extra; 2 g Sal fina; c.s. Pimienta negra

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Categoría: Guarniciones

Un acompañamiento clásico que se vuelve especial: el puré de patatas se hace aún más sabroso con la adición de espinacas frescas y Pecorino Romano DOP, todo enriquecido con cebolla crujiente salteada. El resultado es una crema envolvente y sabrosa, ideal para acompañar segundos platos o disfrutar como un plato vegetariano completo.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 25 minCocción: 25 min

Tiempo de preparación: 15 minPreparación: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Patatas de pulpa blanca700g
Espinacas frescas120g
Cebolla dorada50g
Pecorino romano dop60g
Leche entera120mL
Mantequilla30g
Aceite de oliva virgen extra10mL
Sal fina2g
Pimienta negrac.s.

Productos disponibles

Pecorino Romano DOP (SPICCHIO 0.8 KG ca.)

1 producto

€ 20,50

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 7
Pelar las patatas, cortarlas en trozos y hervirlas en agua con sal hasta que estén blandas (unos 20 minutos).
PASO 2 DE 7
Mientras tanto, cortar finamente la cebolla y saltearla en una sartén con aceite de oliva virgen extra hasta que esté dorada y crujiente. Reservar.
PASO 3 DE 7
Lavar y saltear brevemente las espinacas en una sartén antiadherente con un poco de mantequilla, hasta que se marchiten ligeramente.
PASO 4 DE 7
Escurrir las patatas y triturarlas aún calientes en una cacerola.
PASO 5 DE 7
Añadir la mantequilla, la leche caliente y mezclar hasta obtener un puré suave y cremoso.
PASO 6 DE 7
Agregar el Pecorino Romano DOP rallado, luego incorporar delicadamente las espinacas salteadas y la mitad de las cebollas crujientes.
PASO 7 DE 7
Ajustar de sal y pimienta, servir el puré caliente completando con el resto de las cebollas crujientes y una pizca extra de Pecorino.

Información general

Notas de conservación

Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 2 días. Calentar con un chorrito de leche.

Origen

Italia, Lazio

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	113,64
Carbohidratos (g)	12,8
de los cuales Azúcares (g)	1,23
Grasas (g)	5,36
de los cuales saturados (g)	2,68
Proteínas (g)	3,7
Fibra (g)	1,29
Venta (g)	0,2

Proteínas
3,7g·16%
Carbohidratos
12,8g·55%
Grasas
5,36g·23%
Fibras
1,29g·6%