Asperges croustillantes au parmesan avec citron et sauce au yaourt

Name: Asperges croustillantes au parmesan avec citron et sauce au yaourt
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Asperges vertes; 40 g Parmigiano Reggiano de Vacca Frisona 12 mois; 50 g Chapelure; 2 unités Œufs; 2 g Sel fin; q.b. Poivre noir; 1 unité Citron (en quartiers, pour servir); 120 g Yaourt grec nature; 10 mL Huile d'olive extra vierge; q.b. Origan séché ou basilic frais (pour la sauce)

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Catégorie: Entrées

Un plat printanier frais et léger : asperges vertes passées dans une panure croustillante et Parmigiano Reggiano de Vacca Frisona 12 mois, cuites au four jusqu'à dorure et servies avec des quartiers de citron et une sauce au yaourt pour une touche rafraîchissante. Un mélange de simplicité et de goût qui conquiert dès la première bouchée.

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 18 minCuisson: 18 min

Temps de préparation: 10 minPréparation: 10 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Asperges vertes400g
Parmigiano reggiano de vacca frisona 12 mois40g
Chapelure50g
Œufs2unité
Sel fin2g
Poivre noirq.b.
Citron (en quartiers, pour servir)1unité
Yaourt grec nature120g
Huile d'olive extra vierge10mL
Origan séché ou basilic frais (pour la sauce)q.b.

Produits disponibles à l'achat

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 mois (1 KG env.)

1 produit

€ 20,10

Préparation Ingrédients Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 8
Laver les asperges, éliminer la partie finale la plus dure.
ÉTAPE 2 DE 8
Dans un bol, battre les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
ÉTAPE 3 DE 8
Dans un autre bol, mélanger la chapelure et le Parmigiano Reggiano 12 mois râpé.
ÉTAPE 4 DE 8
Passer chaque asperge d'abord dans les œufs, puis dans la panure en appuyant bien pour la faire adhérer.
ÉTAPE 5 DE 8
Disposer les asperges sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arroser d'un filet d'huile.
ÉTAPE 6 DE 8
Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 18 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
ÉTAPE 7 DE 8
Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant le yaourt grec, l'origan/basilic, le sel, le poivre et un filet d'huile.
ÉTAPE 8 DE 8
Servir les asperges chaudes avec des quartiers de citron et la sauce au yaourt à part.

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant maximum 1 jour. Réchauffer au four pour retrouver le croustillant.

Origine

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	104,59
Glucides (g)	6,16
dont sucres (g)	2,21
Lipides (g)	5,57
dont saturés (g)	2,3
Protéines (g)	7,15
Fibres (g)	1,29
Vente (g)	0,19

Protéines
7,15g·35%
Glucides
6,16g·31%
Graisses
5,57g·28%
Fibres
1,29g·6%