Spaghetti colatura di alicivel, pirított zsemlemorzsával és kandírozott citromhéjjal. Egy étel, amely intenzív és kontrasztos ízeket egyesít, tökéletes a mediterrán ízek élvezetére. Az Etna Bianco-val párosítva, amely virágos, gyümölcsös és növényi illatú, citrusos és fehér húsú gyümölcsös jegyekkel, alma illatával, narancsvirág és mediterrán bozót árnyalataival. Száraz, mérsékelten meleg, friss és sós ízű, kiegyensúlyozott, intenzív és tartós, ugyanazokat az illatjegyeket érezhetjük, mint az orrban.
Egy serpenyőben pirítsuk meg a fokhagymagerezdeket egy kevés extra szűz olívaolajon. Adjuk hozzá a zsemlemorzsát, és közepes-alacsony hőfokon pirítsuk, időnként megkeverve, amíg szép aranybarna színt kap.
Távolítsuk el a fokhagymát, és tegyük félre a pirított zsemlemorzsát.
Egy tálban keverjük össze az extra szűz olívaolajat az alicekivonattal és fél citrom levével. Jól keverjük össze, amíg homogén szószt kapunk.
Egy nagy fazékban forraljunk sós vizet. Főzzük a spagettit a csomagoláson található utasítások szerint, amíg al dente lesz.
Közben tegyük a mazsolát egy tál meleg vízbe, hogy megpuhuljon.
Szűrjük le az al dente spagettit, és tegyük egy nagy tálba. Locsoljuk meg a korábban elkészített szósszal, adjuk hozzá a pirított zsemlemorzsát és a jól kinyomkodott sultanina mazsolát.
Jól keverjük össze az összetevőket, hogy a szósz és a fűszerezés egyenletesen eloszoljon a spagettin.
Tálaljuk a spagettit úgy, hogy fészket formálunk a tányéron. Díszítsük a fészek tetejét kandírozott citromhéjjal és egy darab olajban eltett alicefilével.
Etna bianco
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 394,14 |
| Szénhidrátok (g) | 32,69 |
| amelyből cukrok (g) | 3,45 |
| Zsír (g) | 27,16 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,92 |
| Fehérje (g) | 6,09 |
| Rostok (g) | 1,35 |
| Akció | 0,05 |
