Calamarata brokkolival és Parmigiano Reggiano ostyákkal

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 6 KÖZÜL

   Forraljunk fel bőséges sós vizet, és főzzük a brokkoli rózsákat 5 percig, majd szűrjük le és hűtsük le gyorsan jeges vízben.

2. LÉPÉS 2 A 6 KÖZÜL

   Ugyanabban a vízben főzzük a calamaratát félkészre (kb. 7 perc).

3. LÉPÉS 3 A 6 KÖZÜL

   Közben pirítsuk meg a fokhagymát az olajban, adjuk hozzá a brokkolit, és pirítsuk nagy lángon 3 percig, sóval és borssal ízesítve.

4. LÉPÉS 4 A 6 KÖZÜL

   Készítsük el a Parmigiano ostyákat: sütőpapíron osszunk el 80 g reszelt Parmigiano Reggianót vékony körökben, és süssük előmelegített sütőben 200°C-on 6 percig, amíg aranybarna és ropogós lesz.

5. LÉPÉS 5 A 6 KÖZÜL

   Szűrjük le a tésztát al dente, adjuk hozzá a brokkolihoz a serpenyőben, és keverjük össze kevés főzővízzel és reszelt Parmigianóval.

6. LÉPÉS 6 A 6 KÖZÜL

   Tálaljuk, egészítsük ki a ropogós Parmigiano ostyákkal, egy csipetnyi fekete borssal, és – ha kívánjuk – néhány szarvasgomba gyönggyel a friss és modern hatásért.

Javaslatok

• Serpenyő

• Sütőpapír

• Sütő

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)