Őszi szimfónia illatokból és ízekből: egy kívül ropogós, belül puha focaccia, édes körtével, határozott karakterű kékpenészes tehénsajttal és vegyes tehénsajttal gazdagítva. Meglepetés a palatán, amely az édes, krémes és intenzív aromás ízekkel elbűvöl. Ideális ahhoz, hogy lenyűgözze az étkezőket egy tradicionális olasz ízekkel és kreativitással átitatott előétellel.
Focaccia tészta: Oldd fel az élesztőt a langyos vízben a sóval együtt. Add hozzá a lisztet és az olajat, majd dagasztj bele, amíg sima golyót nem kapsz. Takard le és hagyd kelni 1 órán át, amíg megduplázódik.
Kinyújtás és második kelesztés: Kenj ki egy tepsit olajjal, és egyenletesen oszd el a tésztát az ujjakkal. Takard le és hagyd kelni további 30 percig.
Hozzávalók előkészítése: Mosd meg és szárítsd meg a körtét, vágd vékony szeletekre, a héját meghagyva rusztikus ízjegyért. Morzsold durvára a Kékpenészes Tehénsajtot és kockázd fel a Vegyes Tehénsajtot.
Helyezd a fokachiára először a körte szeleteket körben, majd oszd el a sajtokat és a lecsupaszított kakukkfüvet.
Önts egy kis olajat a felületére, és tedd be előmelegített 220°C-os (statikus) sütőbe körülbelül 18 percre, amíg aranybarna nem lesz.
A sütőből kivéve csepegtess rá néhány csepp Akácmézet, hogy felerősítsd az aromás ízeket. Tálald a focacciát forrón és illatosan.
Ha a főzés vége felé szeretnéd gazdagítani a receptet:
Fogyaszd azonnal a frissesség és a krémesség megőrzéséhez. Szükség esetén tárold a hűtőben légmentesen záró tárolóedényben legfeljebb 1 napig, és enyhén melegítsd fel tálalás előtt.
Italy, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 187,6 |
| Szénhidrátok (g) | 26,57 |
| amelyből cukrok (g) | 5,13 |
| Zsír (g) | 6,23 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,5 |
| Fehérje (g) | 7,22 |
| Rostok (g) | 1,45 |
| Akció | 0,47 |
