Egy puha omlett pirított gombával, friss rukkolával és olvadó alpesi Fontina Valdostana DOP sajttal töltve: hegyi illatok és intenzív ízek keveréke, ideális egy könnyű, de ízletes második fogásként.
Tisztítsuk meg és szeleteljük fel a gombát, majd egy serpenyőben kevés olajon pirítsuk 4 percig, sóval, borssal és (ha tetszik) apróra vágott petrezselyemmel ízesítve.
Egy tálban verjük fel a tojásokat egy csipet sóval és borssal.
Melegítsünk fel egy tapadásmentes serpenyőt kevés olajjal, öntsük bele a felvert tojásokat, és közepes-alacsony lángon süssük, amíg meg nem kezd szilárdulni.
Az omlett felére tegyük a pirított gombát, a friss rukkolát és a kockára vágott alpesi Fontina Valdostana sajtot.
Hajtsuk félbe az omlettet, fedjük le, és hagyjuk, hogy a Fontina 2 perc alatt megolvadjon.
Azonnal tálaljuk, friss rukkolával díszítve.
Fogyasszuk el azonnal, hogy élvezhessük az olvadó tölteléket. Hűtőszekrényben legfeljebb 1 napig tárolható, röviden serpenyőben újramelegítve.
Italia, Valle d'Aosta
| Energia (kcal) | 146,31 |
| Szénhidrátok (g) | 0,32 |
| amelyből cukrok (g) | 0,32 |
| Zsír (g) | 10,94 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,06 |
| Fehérje (g) | 11,44 |
| Rostok (g) | 0,52 |
| Akció | 0,29 |
