Egy bársonyos, illatos és ízletes krém: a klasszikus házi majonéz Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 hónapos reszelt sajttal gazdagodik, egyedi, intenzív, de finom ízű szószt adva, amely tökéletes bármilyen étel gourmet megérintéséhez.
Tegyük egy magas edénybe (például merülőpohárba) az egész tojást, a tojássárgáját, a citromlevet, a mustárt, a sót és egy csipet borsot.
Adjuk hozzá az összes napraforgóolajat és az extra szűz olívaolajat.
Helyezzük a botmixert az edény aljára, és keverjük anélkül, hogy mozgatnánk, amíg a majonéz sűrűsödni nem kezd, majd lassan emeljük fel a mixert.
Amikor a majonéz kész és sűrű, adjuk hozzá a nagyon finomra reszelt Parmigiano Reggiano 12 hónapos sajtot. Keverjük még néhány másodpercig, hogy a sajt tökéletesen beépüljön.
Kóstoljuk meg, és szükség esetén állítsuk be a sót, borsot vagy citromot.
Tegyük át egy tálba, és azonnal tálaljuk, vagy fedjük le és tároljuk a hűtőszekrényben.
Tárolja hűtőszekrényben légmentesen záródó edényben legfeljebb 2 napig.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 527,78 |
| Szénhidrátok (g) | 0,19 |
| amelyből cukrok (g) | 0,14 |
| Zsír (g) | 54,5 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 9,65 |
| Fehérje (g) | 9,16 |
| Rostok (g) | 0,05 |
| Akció | 0,26 |
