A kívül ropogós, belül puhán omlós újkrumpli, 12 hónapos Frisona tehenek tejeből készült parmezánnal ízesítve, amely lágy és tej ízű, meglepő párosításokkal gazdagítva: az édes és savanyú közötti minden falat egy utazás az olasz ízek világában!
Mosd meg a burgonyát és főzd egészben sós forrásban lévő vízben 20-25 percig, amíg jól meg nem puhul, de még szilárd marad.
Helyezd a burgonyát egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Finoman nyomd le a pohár aljával vagy a burgonyanyomóval. Ízesítsd olajjal, sóval, borssal, apróra vágott fokhagymával, és a parmezán felével.
Süsd előmelegített sütőben 200°C-on 15 percig. Vedd ki a tepsit, szórd meg a maradék parmezánnal, és tedd vissza a sütőbe még 10 percre, amíg aranybarna és ropogós lesz.
Tálald a burgonyát melegen, díszítve friss petrezselyemmel és válassz egyet (vagy többet) az ajánlott ínycsiklandó párosítások közül.
Hűtőszekrényben, légmentesen zárható edényben tárolandó 2 napig. Melegítsd vissza a sütőben, hogy újra ropogós legyen.
Ajánlott párosítások: Sárga szósz, Gesztenye méz, Modena IGP balzsamecet krém, Finom mustár Carpi-ból, Savòr Modenese, A Purissime körték vagy kajszibarackok.
Italy, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 118,09 |
| Szénhidrátok (g) | 14,11 |
| amelyből cukrok (g) | 0,32 |
| Zsír (g) | 5,18 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,7 |
| Fehérje (g) | 4 |
| Rostok (g) | 1,28 |
| Akció | 0,06 |
