Egy egyszerű és ellenállhatatlan recept: újburgonya szeletekre vágva, sütőben aranybarnára sütve ropogós Parmigiano Reggiano Frisona tehéntejből 12 hónapos panírral. Tökéletes előételként, aperitifként vagy gourmet köretként. A fiatal Parmigiano friss tejes jegyeivel és finom illatával kiemeli a burgonya édességét, és felejthetetlen aranybarna kérget hoz létre. Próbálja ki házi majonézzel vagy modenai Salsa Verdével, egy kis ízcsavarként!
Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra (légkeveréses).
Alaposan mossuk meg az újburgonyát, és vágjuk körülbelül 1 cm vastag szeletekre (a héját hagyjuk rajta).
Egy tálban keverjük össze a zsemlemorzsát, a reszelt 12 hónapos Parmigiano Reggiano sajtot, a paprikát, a fekete borsot és a sót.
Helyezzük a burgonyaszeleteket sütőpapírral bélelt tepsire, locsoljuk meg olajjal, majd forgassuk meg a Parmigiano és zsemlemorzsa keverékében, jól rányomva minden oldalára.
Rendezzük el a burgonyaszeleteket a tepsin egy rétegben, ne fedjék egymást.
Süssük körülbelül 35 percig, a sütés felénél fordítsuk meg, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek.
Aprítsuk fel a friss metélőhagymát, és szórjuk a frissen sült burgonyára.
Forrón tálaljuk, majonézzel vagy egy kis gourmet csavarként modenai Salsa Verdével.
Kísérőként
Hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb 2 napig, légmentesen záródó edényben. Melegítse újra sütőben vagy légsütőben, hogy visszanyerje a ropogósságát. Ne fagyassza le.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 534,33 |
| Szénhidrátok (g) | 41,25 |
| amelyből cukrok (g) | 1,14 |
| Zsír (g) | 37,65 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 10,67 |
| Fehérje (g) | 8,49 |
| Rostok (g) | 3,52 |
| Akció | 0,93 |
