Egy látványos saláta, amely egyesíti a céklának az édes ízét, a rukola frissességét, a karamellizált diók ropogósságát és a puha kecskesajt Vandelli krémességét. Könnyű, elegáns étel, ami néhány perc alatt elkészíthető, ideális elegáns előételként vagy nyári főételként.
Tedd a serpenyőbe a diót a cukorral és egy teáskanál vízzel. Alacsony hőfokon olvaszd fel, kevergetve, amíg a diók fényesek és karamell bevonatot kapnak. Helyezd sütőpapírra, és hagyd kihűlni.
Mosd meg és jól szárítsd meg a rukolát. Vágd fel a céklát cikkekre vagy kockákra.
Tedd a rukolát a tányérokra, add hozzá a céklát, a puha kecskesajtot darabokra téve és a durvára történő törött karamellizált diót.
Emulgeáld az olajat sóval és borssal, és add hozzá a balzsamecet krémet. Ízesítsd a salátát csak közvetlenül tálalás előtt.
Extra ízesítéshez hozzáadhatod:
Hűtőben, jól letakarva legfeljebb 1 napig (a karamellizált diókat csak a végén add hozzá, hogy megőrizzék a ropogósságukat).
Italy, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 151,68 |
| Szénhidrátok (g) | 7,79 |
| amelyből cukrok (g) | 7,58 |
| Zsír (g) | 12,08 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,3 |
| Fehérje (g) | 2,42 |
| Rostok (g) | 1,95 |
| Akció | 0,24 |
