Egy frissességek és mediterrán illatok robbanása: a rukola ropogóssága, a paradicsom édes íze, a vöröshagyma karaktere és a fehér tehén parmezán kifinomult intenzitása. A pirított fenyőmag és egy citrusos öntet kiegészíti ezt a salátát, emlékezetesen előételként vagy köretként, a valódi ízélmények kedvelőinek.
Mosd meg a rukolát, majd óvatosan szárítsd meg. A paradicsomokat félig vágd.
Egy tapadásmentes serpenyőben, közepes lángon, pirítsd a fenyőmagokat 2-3 percig, gyakran kevergetve, amíg aranybarnák és illatosak nem lesznek. Hagyj hűlni.
Egy nagy tálban keverd össze a rukolát, a paradicsomot, a hagymát és a fehér tehén parmezánnyi reszeléket.
Egy kis tálban emulziáld az extra szűz olívaolajat a fehér balzsamecettel, sóval és borssal.
Öntsd a dresszinget a salátára, óvatosan keverd össze, hogy ne sértsd meg a leveleket és a parmezán reszeléket. Tálalj pirított fenyőmaggal, és ha szeretnéd, még néhány reszelék parmezánt díszítésként.
Hogyan varázsolj:
Alternatív krém
Hűtőszekrényben maximum 1 napig, ételfóliával letakarva tárolandó. Az öntetet csak tálalás előtt add hozzá, hogy megőrizd a frissességét és ropogósságát.
Italy, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 158,16 |
| Szénhidrátok (g) | 2,5 |
| amelyből cukrok (g) | 2,49 |
| Zsír (g) | 12,62 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,31 |
| Fehérje (g) | 8,29 |
| Rostok (g) | 0,96 |
| Akció | 0,11 |
