シチリア風カンノーリは、そのカリカリのシェルとクリーミーなリコッタのフィリングで、シチリアの伝統の中で最も象徴的で愛されているデザートの一つです。自宅で作るのは思ったより簡単です！
ボウルに薄力粉、砂糖、ココア（使用する場合）、塩ひとつまみを混ぜます。バターまたはラードを加え、手で砂のような状態になるまでこねます。
マルサラワインを少しずつ加え、滑らかで均一な生地を作ります。ラップで包み、冷蔵庫で約1時間休ませます。
休ませた後、生地を打ち粉をした台の上で約2mmの薄さに伸ばし、直径約10-12cmの円形に切ります。
各円を金属の筒に巻きつけ、少量の水で端をしっかりと密封します。
深いフライパンで油を熱し、少しずつシェルを揚げ、黄金色でカリカリになるまで揚げます。ペーパータオルで油を切り、筒を取り除く前に完全に冷まします。
ボウルにリコッタをふるいにかけ、滑らかでクリーミーにし、粉砂糖を加えてよく混ぜます。
チョコレートチップを加え、冷蔵庫で少なくとも30分間休ませます。
提供する直前に、絞り袋を使ってリコッタクリームでシェルを満たします。
砂糖漬けオレンジピール、ピスタチオの粒、またはチョコレートチップで端を飾ります。
粉砂糖を振りかけ、カリカリ感を保つためにすぐに提供します。
シチリア風カンノーリキット
カリカリ感を保つために、調理後すぐに消費してください。
本格的な結果を得るためには、新鮮な羊乳リコッタと高品質の材料を使用してください。
Italia, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 281.82 |
| 炭水化物 (g) | 35.1 |
| うち糖質（g） | 21.32 |
| 脂肪 (g) | 11.94 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 6.54 |
| タンパク質 (g) | 8.44 |
| 食物繊維 (g) | 3.04 |
| セール | 0.06 |
