滑らかで香り高く風味豊かなクリーム：クラシックな自家製マヨネーズに、12ヶ月熟成のパルミジャーノ・レッジャーノ・ディ・ヴァッカ・フリソナをすりおろして加え、独特で濃厚ながらも繊細な味わいのソースを作り、どんな料理にもグルメなアクセントを加えます。
全卵、卵黄、レモン汁、マスタード、塩、黒コショウを高い容器（ハンドブレンダー用のグラスなど）に入れます。
ヒマワリ油とエクストラバージンオリーブオイルをすべて加えます。
ハンドブレンダーを底に差し込み、動かさずにマヨネーズが固まり始めるまでブレンドし、その後ゆっくりと上に移動します。
マヨネーズができて濃厚になったら、非常に細かくすりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ12ヶ月を加えます。チーズが完全に混ざるまでさらに数秒ブレンドします。
味見をして、必要に応じて塩、コショウ、またはレモンを調整します。
ボウルに移してすぐに提供するか、カバーして冷蔵庫で保存します。
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存してください。
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー (kcal) | 527.78 |
| 炭水化物 (g) | 0.19 |
| うち糖質（g） | 0.14 |
| 脂肪 (g) | 54.5 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 9.65 |
| タンパク質 (g) | 9.16 |
| 食物繊維 (g) | 0.05 |
| セール | 0.26 |
