シンプルで魅力的なレシピ：新じゃがいもをスライスし、パルミジャーノ・レッジャーノ・ディ・ヴァッカ・フリソナ12ヶ月のカリカリの衣でオーブンで焼き上げます。前菜、アペリティフ、またはグルメなサイドディッシュとして楽しむのに最適です。若いパルミジャーノは、新鮮な乳の香りと繊細な香りで、じゃがいもの甘さを引き立て、忘れられない黄金色のクラストを作り出します。手作りのマヨネーズや、味のひねりを加えるためにモデナ風サルサ・ヴェルデと一緒に試してみてください！
オーブンを200℃（ファン付き）に予熱します。
新じゃがいもをよく洗い、皮を残したまま約1cmの厚さにスライスします。
ボウルにパン粉、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ12ヶ月、パプリカ、黒コショウ、塩を混ぜます。
じゃがいもをオーブンシートを敷いた天板に並べ、オリーブオイルをかけてから、パルミジャーノとパン粉のミックスにくぐらせ、しっかりと押し付けます。
じゃがいもを天板に重ならないように一層に並べます。
約35分間焼き、途中でひっくり返し、きつね色でカリカリになるまで焼きます。
フレッシュチャイブを刻み、焼き上がったじゃがいもに振りかけます。
温かいうちにマヨネーズや、グルメなタッチとしてモデナ風サルサ・ヴェルデと一緒に提供します。
添えるために
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存します。オーブンまたはエアフライヤーで再加熱してカリカリ感を取り戻します。冷凍しないでください。
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー (kcal) | 534.33 |
| 炭水化物 (g) | 41.25 |
| うち糖質（g） | 1.14 |
| 脂肪 (g) | 37.65 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 10.67 |
| タンパク質 (g) | 8.49 |
| 食物繊維 (g) | 3.52 |
| セール | 0.93 |
