滑らかでエレガントな一品：かぼちゃの甘さがマッシュルームの深みとパルミジャーノ・レッジャーノの豊かな味わいと融合し、タリアテッレを包み込むクリーミーなソースを作り出します。秋のグルメランチにぴったりで、パルミジャーノを振りかけ、栗の蜂蜜の香りを添えて提供します。
かぼちゃをさいの目に切り、マッシュルームを薄切りにします。
大きなフライパンで、みじん切りにした玉ねぎをエクストラバージンオリーブオイルで炒め、かぼちゃを加えて5分間炒めます。
マッシュルームを加え、塩を振り、中火でさらに10分間調理し、必要に応じて少量の水を加えます。
かぼちゃが柔らかくなったら、野菜の半分を生クリームと一緒にブレンドし、滑らかなクリーム状にします。
クリームをフライパンに戻し、残りの野菜と一緒に弱火で混ぜ合わせます。
たっぷりの塩水でタリアテッレを茹で、アルデンテに茹でたら、ソースに加えます。
すりおろしたパルミジャーノを加え、しっかりと混ぜ合わせます。
すぐに刻んだフレッシュパセリ、追加のパルミジャーノを振りかけ、好みに応じて栗の蜂蜜を添えて提供します。
作りたてをお召し上がりください。冷蔵庫で密閉して1日以内に保存。少量の水または牛乳を加えて弱火で再加熱。冷凍しないでください。
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー (kcal) | 117.49 |
| 炭水化物 (g) | 2.2 |
| うち糖質（g） | 1.88 |
| 脂肪 (g) | 8.67 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.68 |
| タンパク質 (g) | 7.52 |
| 食物繊維 (g) | 0.65 |
| セール | 0.37 |
