夏の新鮮さと対比の爆発：ヤギのトミーノクリームがグリルしたアプリコットのキャラメル化した甘さ、手作りアプリコットコンポートの活気、野生フェンネルの香りと出会います。洗練された前菜や朝食で、最も要求の厳しい味覚をも驚かせるのに最適です。
トミーノをミキサーでエクストラバージンオリーブオイルを少し加えて、柔らかく塗りやすいクリーム状になるまで混ぜます。
アプリコットを洗って半分に切り、種を取り除き、各半分を2〜3つのくし形に切ります。少量のオイルを塗ります。熱したグリルで片面2〜3分ずつ焼き、軽くキャラメル化するまで焼きます。お好みで、まだ温かいうちにヒマワリの蜂蜜を少し塗ると、輝きと甘さが引き立ちます。
パンのスライスをグリルまたはオーブンで焼き色がつくまでトーストします。
各パンのスライスにヤギのトミーノクリームを塗り、ル・プリシム・アプリコットを小さじ数杯加え、グリルしたアプリコットのくし形を上に並べ、お好みで新鮮な唐辛子の輪切りを加えます。
挽きたての黒コショウ、野生フェンネルまたは新鮮なディルの小枝を添え、必要に応じてル・プリシム・アプリコットをさらに数滴加えて仕上げます。
食感と香りを最大限に楽しむためにすぐにお召し上がりください。グリルしたアプリコットは数時間前に準備し、冷蔵庫で保存できます。
Italia, Lazio
| エネルギー (kcal) | 334.09 |
| 炭水化物 (g) | 30.28 |
| うち糖質（g） | 10.57 |
| 脂肪 (g) | 22.85 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.26 |
| タンパク質 (g) | 2.98 |
| 食物繊維 (g) | 1.47 |
| セール | 0.2 |
