Tamago nashi no dentōtekina NaporikasaTierro

ナポリカサティエッロは、ナポリの食文化の中で最も伝統的な焼き菓子の一つです。パン屋のローザ・マリア・ヴィットリアは、ナポリの重要な料理の師匠サルヴァトーレ・エスポジトの古いレシピを復活させました。彼は1947年にイギリスのエリザベス女王の結婚式用ケーキの一つを作ったことで有名です。カサティエッロは典型的なイースターの塩味のケーキですが、モリーゼ地方のパン屋は一年中これを提供しています！ 昔、料理の技術は今日のように共有されておらず、多くのレシピは秘密にされていました。サルヴァトーレ・エスポジトは、全てのレシピを貴重な宝物のように大切にしており、そのうちのいくつかだけが子供たちに受け継がれました。彼の娘の嫁がローザ・マリア・ヴィットリア一家に入った時、彼女はモリーゼのパン屋にカサティエッロの貴重なレシピを捧げました。サルヴァトーレ・エスポジトは伝統的な装飾に使われるゆで卵に反対していました。それは衛生上の理由と、輸送中に壊れるからです。パン屋のローザ・マリア・ヴィットリアは、サルヴァトーレ・エスポジトのオリジナルのカサティエッロを忠実に再現することを決定しました。