De perfecte oplossing voor een hartig ontbijt? Avocado toast met cherrytomaatjes en Shiitake! Een uitgebalanceerd, supersnel ontbijt dat je vol energie zet!
Was en halveer de cherrytomaatjes, doe ze in een pan met een scheutje extra vergine olijfolie en een snufje zout en bak ze ongeveer 5 minuten in de pan.
Voeg de shiitake in granuli toe, meng goed en bak 3 minuten op hoog vuur.
Neem ondertussen het roggebrood en rooster het lichtjes in een goed hete anti-aanbakpan of in een broodrooster.
Als het brood uit de pan is, bak je het spiegelei of naar wens.
Maak de avocado crème: halveer de avocado, verwijder de pit en schep met een lepel het vruchtvlees eruit en doe dit in een kom.
Voeg een scheutje olie, zout en het sap van een halve limoen toe en meng goed.
Maak de toast: smeer een royale lepel avocado crème op het brood, voeg de gebakken cherrytomaatjes met shiitake in granuli toe en leg het spiegelei erop.
Curcuma
Zenzero
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 185 |
| Koolhydraten (g) | 25,3 |
| waarvan suikers (g) | 10,74 |
| Vetten (g) | 5,6 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,01 |
| Eiwitten (g) | 7,85 |
| Vezels (g) | 4,09 |
| Uitverkoop (g) | 0,2 |
