Dit recept combineert de zoetheid van chufa met de zure toets van zwarte bes, en creëert smakelijke en voedzame energy bites, perfect voor een snelle en energierijke snack.
Als de dadels een beetje droog zijn, week ze dan ongeveer 5-10 minuten in warm water om ze zachter te maken. Goed afgieten voordat je ze gebruikt.
Doe de ontpitte dadels in een keukenmachine en maal tot een plakkerige, homogene pasta, schraap indien nodig de zijkanten schoon.
Meng in een middelgrote kom de chufa vlokken, havervlokken, gevriesdroogd poeder van zwarte bes, zaden en een snufje zout.
Voeg de dadelpasta toe aan de kom met de droge ingrediënten en meng goed tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Neem ongeveer een eetlepel van het mengsel en rol het tussen je handen tot balletjes van ongeveer 2-3 cm diameter.
Rol de energy bites, indien gewenst, door geraspte kokos, chufa meel, extra gevriesdroogd poeder van zwarte bes of fijngemalen havervlokken.
Leg de energy bites op een met bakpapier beklede schaal en zet ze minstens 15-20 minuten in de koelkast om op te stijven.
Bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal een week of in de vriezer maximaal een maand.
Voeg een theelepel shiitake- of hericiummeel toe voor een voedingsboost.
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 114,82 |
| Koolhydraten (g) | 25,25 |
| waarvan suikers (g) | 17,9 |
| Vetten (g) | 0,89 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,15 |
| Eiwitten (g) | 1,78 |
| Vezels (g) | 2,44 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
