Denominatie: Barbera d'Asti DOCG Superiore Druivensoort: 100% Barbera Naam: Augusta Alcohol: 14,5° Inhoud: 0,75L Productiegebied: Ponzano Monferrato (AL), Piemonte, Italië Fermentatie in stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 28/30°C. De most wordt 12/15 dagen in contact gehouden met de schillen, daarna volgt het scheiden van de vaste stoffen en persen; aan de most wordt het eerste deel van het geperste toegevoegd. Vervolgens vindt de malolactische fermentatie plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 20°C. Rijping in grote eikenhouten vaten gedurende minstens 18 maanden, gevolgd door rijping op fles gedurende 4/6 maanden. Intens robijnrood met violetachtige tinten, brede geur met direct rode vruchten, kersen en rijpe zure kersen. Het grote vat geeft natuurlijke complexiteit zonder houtachtige tonen; vanille is zeer subtiel. Brede, omhullende en intense smaak met een lange aanhoudende afdronk, met een belangrijke en dichte structuur. De nasmaak herinnert aan de aangename sensaties van rijp fruit, met een licht kruidige afdronk. Combinaties: gerechten uit de haute cuisine, gegrild vlees, wild, gerijpte kazen, gekookt vlees.
Kosten van €19,90, gratis vanaf €75,00
Denominatie: Barbera d'Asti DOCG Superiore Druivensoort: 100% Barbera Naam: Augusta Alcohol: 14,5° Inhoud: 0,75L Productiegebied: Ponzano Monferrato (AL), Piemonte, Italië Fermentatie in stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 28/30°C. De most wordt 12/15 dagen in contact gehouden met de schillen, daarna volgt het scheiden van de vaste stoffen en persen; aan de most wordt het eerste deel van het geperste toegevoegd. Vervolgens vindt de malolactische fermentatie plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 20°C. Rijping in grote eikenhouten vaten gedurende minstens 18 maanden, gevolgd door rijping op fles gedurende 4/6 maanden. Intens robijnrood met violetachtige tinten, brede geur met direct rode vruchten, kersen en rijpe zure kersen. Het grote vat geeft natuurlijke complexiteit zonder houtachtige tonen; vanille is zeer subtiel. Brede, omhullende en intense smaak met een lange aanhoudende afdronk, met een belangrijke en dichte structuur. De nasmaak herinnert aan de aangename sensaties van rijp fruit, met een licht kruidige afdronk. Combinaties: gerechten uit de haute cuisine, gegrild vlees, wild, gerijpte kazen, gekookt vlees.
