Denominatie: Grignolino d'Asti DOC Druivensoort: 100% Grignolino Naam: Emilio Alcohol: 14° Inhoud: 0,75L Productiegebied: Ponzano Monferrato (AL), Piemonte, Italië Gisting in stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 24°C op de schillen; na enkele dagen wordt overgeheveld. Vervolgens vindt de malolactische gisting plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 20°C. Rijping in staal gedurende ongeveer 5/6 maanden, gevolgd door rijping op fles gedurende 1 maand. Licht robijnrood en helder, geur met kruidige tonen, zwarte peper en kleine rode vruchten, die zich in het glas ontwikkelen tot een zachtere en bredere smaak met zoetere fruittonen. Omhullende en intense smaak, met een goede persistentie, en de lichte tannine die kenmerkend is voor Grignolino, net waarneembaar. Combinaties: vleeswaren en antipasti, eerste gangen, wit vlees, bagna caoda. Ideaal als aperitief en bij visgerechten.
Kosten van €19,90, gratis vanaf €75,00
Denominatie: Grignolino d'Asti DOC Druivensoort: 100% Grignolino Naam: Emilio Alcohol: 14° Inhoud: 0,75L Productiegebied: Ponzano Monferrato (AL), Piemonte, Italië Gisting in stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 24°C op de schillen; na enkele dagen wordt overgeheveld. Vervolgens vindt de malolactische gisting plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 20°C. Rijping in staal gedurende ongeveer 5/6 maanden, gevolgd door rijping op fles gedurende 1 maand. Licht robijnrood en helder, geur met kruidige tonen, zwarte peper en kleine rode vruchten, die zich in het glas ontwikkelen tot een zachtere en bredere smaak met zoetere fruittonen. Omhullende en intense smaak, met een goede persistentie, en de lichte tannine die kenmerkend is voor Grignolino, net waarneembaar. Combinaties: vleeswaren en antipasti, eerste gangen, wit vlees, bagna caoda. Ideaal als aperitief en bij visgerechten.
