Prosty risotto z grzybami shiitake

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 9

   Umieść suszone plastry grzybów shiitake w misce z letnią wodą na co najmniej 20 minut, aż zmiękną. Odcedź je i delikatnie wyciśnij.

2. KROK 2 Z 9

   Przygotuj gorący bulion warzywny i, jeśli chcesz, dodaj przefiltrowaną wodę z moczenia grzybów dla intensywniejszego smaku.

3. KROK 3 Z 9

   W dużym rondlu podgrzej oliwę z oliwek extra virgin i podsmaż posiekaną szalotkę na małym ogniu, aż stanie się przezroczysta.

4. KROK 4 Z 9

   Dodaj ryż do rondla i praż go przez kilka minut, ciągle mieszając, aż ziarna staną się błyszczące.

5. KROK 5 Z 9

   Dodaj chochlę gorącego bulionu warzywnego do ryżu i delikatnie wymieszaj. Kontynuuj dodawanie bulionu po jednej chochli, czekając, aż poprzednia porcja zostanie wchłonięta, zanim dodasz kolejną.

6. KROK 6 Z 9

   Około w połowie gotowania ryżu dodaj rehydratowane plastry grzybów shiitake i kontynuuj gotowanie, dodając bulion jak wcześniej.

7. KROK 7 Z 9

   Gdy ryż jest ugotowany al dente i kremowy, zdejmij rondel z ognia i wymieszaj z margaryną i tartym parmezanem (lub drożdżami odżywczymi).

8. KROK 8 Z 9

   Energicznie mieszaj, aby uzyskać kremową i jednolitą konsystencję.

9. KROK 9 Z 9

   Podawaj risotto gorące, udekorowane świeżo posiekaną pietruszką i szczyptą czarnego pieprzu według uznania.

Sugestie

• Box grzybów shiitake

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)