Królik pieczony to doskonałe drugie danie, idealne do podania na niedzielny obiad w rodzinnym gronie! Do tego poleca się Grignolino, jasnoczerwone, rubinowe i błyszczące wino, które na początku pachnie przyprawami, czarnym pieprzem i małymi czerwonymi owocami, a następnie rozwija się w kieliszku, oferując łagodniejszy i szerszy bukiet z nutami słodszych owoców, otulającym i intensywnym smakiem, o dobrej trwałości, z lekką taniną charakterystyczną dla Grignolino, ledwo wyczuwalną.
Przygotuj bulion warzywny lub użyj gorącej wody w takiej samej ilości.
Posiekaj rozmaryn i połowę przełóż na patelnię z 40 g oliwy i ząbkiem czosnku.
Dodaj liść laurowy i duś na małym ogniu przez 2-3 minuty, aby nabrało smaku.
Zwiększ ogień, dodaj kawałki królika i obsmaż z obu stron przez 3-4 minuty, posól i popieprz.
Zalej białym winem, odparuj alkohol, dodaj chochlę bulionu i gotuj na małym ogniu przez 5-6 minut.
Obierz ziemniaki, pokrój je na duże kawałki i pokrój cebulę w plasterki.
W misce wymieszaj ziemniaki i cebulę z rozmarynem, tymiankiem, solą, pieprzem i 20 g oliwy.
Rozłóż ziemniaki i cebulę na natłuszczonej blaszce z 10 g oliwy, dodaj kawałki królika i pozostały bulion.
Piecz w nagrzanym piekarniku statycznym w temperaturze 200°C przez 40 minut.
Podawaj pieczonego królika jeszcze gorącego.
Grignolino
Królik pieczony może być przechowywany maksymalnie 1 dzień w lodówce, zamknięty w szczelnym pojemniku. Nie zaleca się zamrażania.
753 kalorie na porcję. Dla intensywniejszego smaku dodaj przyprawy takie jak curry lub papryka.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 150 |
| Węglowodany (g) | 13,44 |
| w tym cukry (g) | 9,26 |
| Tłuszcze (g) | 6,01 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,53 |
| Białko (g) | 8,81 |
| Błonnik (g) | 4,82 |
| Wyprzedaż (g) | 0,05 |
