Odkryj oryginalny przepis na Orecchiette alle Cime di Rapa, klasyk kuchni apulijskiej. Ciesz się prostotą i autentycznością.
Usuń twardsze liście cime di rapa i zachowaj tylko delikatniejsze części. Dokładnie je opłucz, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.
Zagotuj garnek osolonej wody i zanurz cime di rapa na 5-7 minut.
Użyj tej samej wody do gotowania orecchiette Pugghia przez 8-10 minut.
Podgrzej oliwę z oliwek extra virgin Pugghia z czosnkiem i peperoncino. Jeśli chcesz, dodaj anchois dla bardziej wyrazistego smaku.
Odcedź makaron i cime di rapa, przełóż je na patelnię i dobrze wymieszaj.
Dodaj odrobinę surowej oliwy, aby podkreślić smak i ciesz się swoimi orecchiette z Apulii!
Użyj świeżych orecchiette dla idealnej konsystencji. Dodaj prażoną bułkę tartą dla chrupiącego akcentu. Nie gotuj zbyt długo cime di rapa, aby zachować ich zielony kolor i smak.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 56,27 |
| Węglowodany (g) | 2,96 |
| w tym cukry (g) | 2,96 |
| Tłuszcze (g) | 3,01 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,61 |
| Białko (g) | 3,86 |
| Błonnik (g) | 1,49 |
| Wyprzedaż (g) | 0,05 |
